Bistrò 96 - Bordighera, Provincia di Imperia

Selina M.

Ci sono luoghi che scopri per caso, vieni attratto da un dettaglio, un’immagine, un’ispirazione. Così è stato con Bistrot 96 a Bordighera: le foto su Instagram stuzzicano la curiosità, e decidi di andare.
Il locale si trova lungo la via principale, un angolo accogliente che già all’ingresso promette un’esperienza speciale. L’ospitalità è impeccabile: vieni accolto con cortesia e professionalità, quel tipo di attenzione che ti fa sentire subito nel posto giusto. Poi iniziano le danze.
Gli amuse-bouche di benvenuto aprono il sipario su una cucina pensata per sorprendere. La friabilità perfetta dei grissini, il pane caldo appena servito: piccoli dettagli che raccontano cura e passione.
Il menu è un viaggio tra sapori autentici, armonizzati con sapienza. Per me, è stato un ritorno ai sapori della mia infanzia: la tartelletta con piselli e burrata, il risotto agli asparagi con pomodorini confit e polvere olive taggiasche. Piatti che non sono solo un equilibrio di ingredienti, ma un vero dialogo tra sapidità, dolcezza, accenti di acidità e croccantezza, che ti permettono di trasformare una degustazione in un’esperienza da ricordare.
Uno chef che sa rispettare ogni elemento, che orchestra i sapori senza forzature, lasciandoli esprimere in un’armonia perfetta, fuori dai luoghi comuni.
Un’esperienza che non è solo da ripetere, ma da custodire. Ritorneremo sicuramente. ❤️ Selina

Elisabetta C.

Adoro questo ristorantino. L'ambiente, l'atmosfera, il servizio. E poi la sua cucina, squisita e originale, fin dai piccoli assaggi iniziali. È tutto buonissimo e la qualità è ottima. Buona anche la scelta dei vini e il posticino è delizioso. Assolutamente da provare.

enrico G.

Proposte molto creative, con sapori piacevoli e sorprendenti. Consigliato il menù "Mi fido di te" a totale discrezione dello chef, con tutti piatti fuori lista, preparati espressamente per il tavolo. Servizio eccellente, che illustra con discrezione tutti i piatti. Sicuramente consigliato

Alessio N.

Siamo stati a pranzo in questo ristorante e devo dire che siamo rimasti molto contenti della nostra scelta.
Servizio ottimo, abbiamo provato il dentice con broccoli in 2 consistenze e la pichanha.
Molto buoni anche i dolci, mousse al pistacchio e il dolce al mandarino.
Molto gradita anche l entree e il dolcino supplementare col caffe'.
Torneremo sicuramente.
Consigliatissimo!!!

Camilla S.

L’accoglienza è stata molto gradevole, sia per la gentilezza del personale sia per gli stuzzichini di benvenuto offerti dalla casa, per non parlare degli ottimi grissini, focaccine e pane fatto da loro, accompagnato da una noce di burro aromatico.
Tutto buonissimo ed è molto apprezzata la coccola che ci hanno dedicato.

Come antipasto abbiamo preso il polpo scottato che ci è piaciuto molto,
mentre come primi abbiamo preso il tagliolino al nero di seppia con gambero crudo e stracciatella; il piatto era eccezionale, il sapore del gambero era persistente grazie alla bisque nel quale è stato cotto il tagliolino, un piatto bilanciato e ben fatto, sono rimasta soddisfatta.
Il mio compagno invece ha preso tagliatelle con totanacette, crema al pane profumata al timo e bottarga di tonno, ad entrambi non ha fatto impazzire l’accostamento di sapori di questo piatto ma sono sicura che sia un nostro gusto personale.

Siamo comunque rimasti molto soddisfatti di questa cena, del servizio e della cura che ci mettono verso i loro clienti e delle tecniche di preparazione dei piatti.

Totale con una bottiglia di vino, un antipasto e due primi 100 euro.
Ve lo consiglio vivamente.

Bruno T.

Era da parecchio tempo che io e mia moglie volevamo provare questo locale viste anche le ottime recensioni e che dire ...Locale molto carino, cibo ottimo e impiattato perfettamente, vini di qualità... ma il valore aggiunto è il servizio, gentili professionali ma soprattutto si vede che c è passione in quello che fanno e da colleghi, visto che anche noi siamo del mestiere, abbiamo apprezzato molto🔝bravi ragazzi continuate così 💪🏾

Silvia F.

Alla ricerca di un ristorante che non proponesse i soliti piatti turistici, leggendo un po’ di recensioni abbiamo deciso di provare questo piccolo bistrot in centro a Bordighera.
Entrando l’ambiente è semplice ma elegante e fin da subito si percepisce la voglia di far star bene l’ospite. Il menu propone una selezione di piatti che denotano studio e desiderio di sperimentare del giovane chef con la possibilità di scegliere a là carte o lasciarsi stupire da due menu degustazione.
Noi abbiamo optato per quello da 5 portate e siamo rimasti colpiti e decisamente soddisfatti, tanto da ritornare una seconda volta a pochi giorni di distanza.
Abbiamo scoperto che il ristorante è il risultato dell’intraprendenza di una coppia di ragazzi del 96, lui chef e lei a dirigere la sala, il loro entusiasmo e la voglia di mettersi in gioco è la caratteristica che ci piace vedere e che fa la differenza, senza naturalmente tralasciare la qualità di ciò che viene offerto.
Di sicuro ci sono ottime basi per crescere ancora e raggiungere traguardi importanti.
Prezzi assolutamente in linea con la proposta offerta.
Torneremo sicuramente e lo consigliamo a chi, come noi, cerca quel quid in più.

fungo P.

Ambiente raffinato, cibo ottimo e ben presentato nei piatti, ottima accoglienza con stuzzichini di benvenuto. Buona la carne ed anci i dolci. Consigliato